季節の食材を使った行事食

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季節の食材を使った行事食

季節ごとにやってくる行事に合わせて旬の食材を使った料理を作ると,食事はいっそう楽しいものとなります。特別なイベントを行なわなくても,季節を楽しむ目的で行事食を作ることができます。では,季節の食材を使ってどのような行事食を作ることができるでしょうか?

 

まず考えたいのは,彩りです。季節ごとのイメージカラーが思い浮かぶでしょう。春は,桜をイメージしたピンクや花の黄色,夏は,初夏からの緑や燃えるような太陽をモチーフにした赤,秋は紅葉を意識して黄色や茶色,冬は,クリスマスにも新年のお祝いにも使える赤や緑,といった感じです。このようなイメージカラーを意識してメニューを考えれば,季節感のある行事食を作ることができます。

 

当然ながら,旬の食材を目立たせることも大切です。旬の魚介類はメイン料理に使いやすいですし,季節の野菜を使った煮物は強力な脇役の役目をしてくれます。場合によっては,使う食材を絞ることも効果的です。春はタケノコづくし,秋はキノコづくしなどという感じにすると良いでしょう。もちろん,栄養のバランスも考える必要があります。

 

このような食材だけでなく,ちょっとした飾りを添えることで季節感を大いにアップさせることができます。季節の花の飾り物も使えますし,食材を型抜きして使うのも良いでしょう。ランチョンマットの色や柄を変えるだけでも,特別な行事食の雰囲気を出すことができます。

 

華やかな食事はなかなか作ることが難しいですが,少し工夫をするだけで旬の食材を楽しめる季節の食事を楽しむことができるでしょう。

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