食の安全性について

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おいしくて健康に役立つものを食べたいという願いと裏腹に,食の安全という基本的な問題が脅かされようとしています。個人の注意が必要なこともあります。ここでは,食の安全を取り巻く現状などについてまとめています。

食の安全について

毎日何度も口にする食品。それが体を作る材料となったり体内に蓄積されたりすることを考えると,安全なものを安心して食べたいと思うものです。では,食の安全という問題について考えてみましょう。

 

最近何かと取りざたされることの多い,食の安全についての問題。非常に気になるといって手にする食品を細かくチェックする人がいる一方で,一般に流通しているものならそれほど心配はないと考える人も少なくありません。

 

確かに,100パーセント無害な食品を手に入れるのは難しいかも知れません。何ヶ月も常温で保存しても腐敗したり変質したりしないものを食べて大丈夫なのか?と,ふと考えてしまうことはあるでしょう。また,遠く離れた外国から輸入されている食材や遠方の産地で収穫されて何日もしてから店頭に並ぶ食材が本当に新鮮なのかといえば,やはり疑問が残るところです。

 

お店で買ってくる食品についてだけでなく,それらを家でどのように管理するか,またどのように調理して食べるか,ということも大切です。家庭での処理の仕方が悪くて,食中毒を起こすことは決して稀なことではありません。また,アレルギーへの注意をする必要もあるでしょう。

 

しかし,一般的にいえば,わたしたちが食べるものの大部分は安全性が確保されたものですから,心配なく食べられます。とはいえ,時折発覚する食品偽装や異物混入の問題によって,食の安全についてナーバスにならざるを得ない状況にあるというのが実情です。

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